ChocoMaestro
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Artesanía chocolatera en España

Sobre ChocoMaestro: precisión, sabor y oficio

Somos un estudio de chocolatería artesanal con enfoque contemporáneo: combinamos técnicas clásicas (templado, ganaches, pralinés) con procesos medibles, trazabilidad y un diseño de producto que respeta el paladar local. Nacimos con una idea simple: que cada pieza se sienta como una pequeña obra, hecha con cuidado, en España.

Ingredientes trazables
+24
orígenes de cacao auditados por lote
Micro-lotes
0/día
ajustados según humedad y temperatura
Satisfacción
4.9/5
reseñas verificadas en talleres

Nuestra misión

Elevar la chocolatería artesanal con un método claro: ingredientes honestos, procesos precisos y formación accesible. Queremos que cada alumno y cada cliente entienda por qué el chocolate brilla, cruje y perfuma.

Calidad que se puede explicar
No “secreto”: técnica, control y práctica.
Menos desperdicio
Mise en place, porcionado y reuso inteligente.
Respeto por el origen
Transparencia de lote y perfiles sensoriales.

Historia (interactiva)

Una línea de tiempo para entender cómo trabajamos hoy. Haz clic en cada hito y verás detalles, fotos y aprendizajes.

Progreso
1/6
Fotografía del hito de la historia de ChocoMaestro
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Ciudad
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Enfoque
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Datos rápidos
Teclas: ← → para navegar

Ventajas reales

Diseñamos nuestras formaciones y productos para el contexto español: clima, hábitos de consumo, temporada alta y logística.

Sabor equilibrado
Dulzor bajo, notas limpias, texturas nítidas.
Método replicable
Fichas técnicas para repetir resultados en casa.
Enfoque estacional
Navidad, Pascua y verano: estrategias distintas.
Soporte posterior
Resolvemos dudas de recetas y procesos.
Recibe nuestro “Mapa de Temperaturas”
Guía rápida para chocolate negro, con leche y blanco (PDF).

Dónde estamos

Trabajamos con clientes y alumnos en toda España. Nuestro ritmo es de micro-lotes, por eso reservamos fechas con antelación.

Escena de mercado urbano en Madrid con cajas de chocolate artesanal
Teléfono
+34 612 784 593
Correo
[email protected]
Horario
Lun–Vie 10:00–19:00
Sábados: solo talleres (con reserva)
Transparencia de cookies
Gestiona tu consentimiento en cualquier momento.

¿Quieres ver cómo trabajamos?

Abrimos el taller para visitas breves (solo con cita) y para formación privada. Si nos dices tu objetivo, te respondemos con una propuesta clara.

Preferencias de cookies
Controla qué se guarda en tu dispositivo.
Necesarias
Imprescindibles para preferencias básicas (por ejemplo, tema).
Siempre activas
Analíticas
Nos ayudan a entender qué secciones interesan (sin datos sensibles).
Marketing
Para mensajes relevantes. No vendemos tus datos.
Consejo: si rechazas todo, seguiremos guardando lo necesario para recordar tu tema.
Equipo ChocoMaestro
Personas reales, manos reales, resultados medibles.
Retrato de chocolatera artesana en taller
Lucía Herrero
Dirección técnica · templado y texturas
Obsesa de curvas de temperatura. Si cruje, está bien.
Retrato de chocolatero artesano con nibs de cacao
Diego Salvat
I+D · pralinés y fermentaciones
Convierte notas frutales en recetas que se repiten.
Retrato de pastelera con decoración de chocolate
Marta Ríos
Formación · didáctica y servicio
Hace fácil lo difícil: orden, ritmo, y manos tranquilas.
¿Quieres colaborar?
Escríbenos con tu especialidad (formación, eventos, producto).
Manifiesto de ChocoMaestro
Tres promesas para que confíes en el proceso.
1) Sin atajos
Templamos como debe ser: tiempos, curvas y reposo. El brillo no se inventa.
2) Ingredientes con historia
Seleccionamos cacaos por perfil sensorial y trazabilidad. Lo que no podemos explicar, no lo usamos.
3) Enseñar es parte del oficio
Compartimos método para que el resultado se repita: en taller, en casa y en negocio.
Contacto
Responderemos en horario laboral (hora peninsular).
Alternativa rápida: +34 612 784 593
Mapa de Temperaturas (PDF)
Te lo enviamos por email en segundos.
Pedir una cita
Visita breve al taller o llamada de 15 min.
Preguntas frecuentes
Respuestas breves y prácticas.
¿Los talleres sirven para principiantes?
Sí. Empezamos por manejo del chocolate, templado y seguridad. Luego avanzamos a moldes, rellenos y acabados.
¿Qué pasa en verano con el calor?
Ajustamos recetas (actividad de agua, grasas) y controlamos ambiente. También proponemos productos más estables para la temporada.
¿Trabajáis con empresas?
Sí: regalos corporativos, catas, experiencias y ediciones personalizadas. Nos adaptamos a logística nacional.
¿Puedo pedir una receta específica?
Podemos orientarte y ajustar una fórmula según objetivos (corte, vida útil, textura). Escríbenos en “Contacto”.
¿No está tu pregunta?
Escríbenos y te respondemos con un paso a paso.
Detalles del hito
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Imagen del hito
Lo que aprendimos
    Impacto